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人手一杯咖啡已經成為現代人的新生活型態,在這到處都喝得到咖啡的年代,對喜愛咖啡的人來說,也說是一件好事。

今天來介紹一家在網路上販售咖啡豆與濾掛咖啡的自烘咖啡豆工作室:誰不愛咖啡 WDL Coffee

秉持著讓消費者隨時都能沖泡出一杯氣味香醇、喉韻回甘的好咖啡,滿足自己想喝咖啡的慾望,就是那麼方便喔。

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現在網路時代真的好方便,動動手指就能隨時下單,快速就能喝到許多好店家烘焙的好咖啡。

誰不愛咖啡 WDL Coffee以販售單品咖啡豆和濾掛咖啡為主,都是採下單後新鮮烘焙,把關好品質讓消費者都能隨時喝到好咖啡。

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瓜地馬拉。薇薇特南果(烘培咖啡豆)

重量:半磅(227g)

焙度:中焙

風味:堅果、酸質柔和,ㄉ甜美悠長

產區:瓜地馬拉

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打開包裝後,馬上就聞到一股香甜的烤核果香氣。豆子外觀來看,上色的滿均勻一致的。

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週末在家時,我都是使用手沖來沖咖啡。主要使用的器材是kalita nice cut磨豆機,takahiro手沖壺(一代),kono濾杯(短肋)+kono濾紙。

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第一次接觸的品牌或豆子,我習慣沖煮的參數維持固定,好作為後續調整的參考。像咖啡豆我習慣第一次先使用20g。

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kalita nice cut磨豆機的刻度習慣使用4.5。

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將磨好咖啡粉,平整倒在濾紙上,水溫調整好在88度。因為這支豆子強調甜感,溫度沖高點還OK,但我習慣用流速稍慢的kono濾杯,第一次就溫度稍降點,避免過萃。

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接著就是開始注水,讓咖啡粉都平均吃到水,悶蒸的時間就用經驗法則,鼻子去感受香氣的釋放,等到香氣開始變弱變慢,就開始繼續注水了~

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剛開始注水的時候,動作要儘量緩慢讓咖啡粉吃足水,才能把風味好好地萃取出來。並輕柔地讓水佈上咖啡粉,減少拍打與翻攪避免產生苦澀等不好的風味。

建議大家要找到一支適合自己、好穩定控制水柱的手沖壺,並可做出大小水變化增加可玩性,剩下的就是靠自己多練習,好好認識手沖壺的特性了XD

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最後萃取到自己想要的咖啡量,就可以停止萃取了。我這次粉水比萃取到1:12(習慣上希望風味萃足,再適時透過兌水調整濃淡)。

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喝下的第一印象是真的酸值不明顯,適合怕酸的人品嚐。

甜感舒服細緻,入口乾淨,有巧克力、烤花生般的甜感,body足夠,入喉圓潤順口,溫度略降後,風味仍足夠,是個適合每天品飲,不容易出錯的咖啡豆。

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這次除了購買咖啡豆外,也買了方便沖泡的濾掛咖啡,上班族必備,在辦公室只要有杯子和熱水,就可以隨時享用到香醇好咖啡。

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義式配方豆(濾掛)

重量:11g/包,10入

焙度:中深焙

風味:堅果、巧克力、檸檬柑橘

產區:哥倫比亞、巴西、衣索比亞

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沖泡方式

1.依濾袋上箭頭標示方向撕開

2.將濾紙雙面掛耳拉開掛在杯子邊緣

3.先注入少許熱水並悶蒸咖啡粉20~25秒後,再持續注入熱水

4.注入熱水後將濾掛拿出

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方便的濾掛咖啡,真的是上班族必備的,隨時放一盒在公司內,只要幾分鐘,就能喝到一杯好咖啡,不管是早晨提振精神,或是下午茶搭配點心,都是絕配啊~

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將濾掛掛好在杯子上時,我習慣左右晃動,讓濾紙內的咖啡粉保持平整的狀態。這是因為如果咖啡粉處於高低起伏的狀態,熱水注入時會亂竄造成萃取不均勻,也就容易有苦澀感出來,這都是可以讓濾掛咖啡更好喝的小撇步喔。

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相信多數人在辦公室沖掛耳時,都是直接使用飲水機加熱水進去,但公司的飲水機出來的水通常都是亂飄,很容易導致熱水亂拍打咖啡粉,產生很多雜味。

如果講究的朋友,可以準備一個輕便的壺放在公司內,只要透過穩定順暢的注水,就能更加提升沖濾掛咖啡的水平喔。

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其實沖濾掛的概念跟手沖咖啡時是一樣的,也是需要透過悶蒸讓咖啡粉吸飽水,打開氣孔把香氣釋放出來。

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透過穩定的注水,能帶來乾淨的口感、飽足的風味。相信大家以往沖濾掛時,都會把熱水加到很滿,讓濾掛的下半部都泡在熱水中,畢竟這樣喝的咖啡才夠多,我以前也是這樣省錢的XD

但如果自己對咖啡品質有一定要求,還是要掌握好水量的控制,才能得到好的風味。

像我就會多觀察咖啡粉的變化,當流下到杯子的咖啡液速度開始變慢,就代表咖啡粉吸的水足夠了,再多萃取就容易萃出不好的苦、澀、雜風味,這些都是可以避免的喔~

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如果最後熱水流完,咖啡粉呈現吸飽水的泥狀,通常都是過萃的狀態了,我個人是不喜歡這種充滿各式複雜的味道。

如果想要喝多一點份量,可以調整前段把風味萃取足夠後,再加熱水補足到想要的水量,這樣也是可以避免喝到一杯百感交集、風味複雜的咖啡喔。

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風味形容的檸檬柑橘調,在一開始的香氣中沒存在太久,喝入嘴裡感受到的是巧克力苦甜感,尾韻還滿強烈的。

因為本來就是義式配方豆,加入牛奶超適合,口感就變得圓潤又滑順,可以依照個人喜好比例打造一杯好喝拿鐵喔~

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想喝一杯好咖啡嗎?那請別錯過誰不愛咖啡 WDL Coffee喔。

穩定的烘焙品質,網路下單方便,而且價格也好實在XD

無論是想在家慢慢享受自己沖出一杯好咖啡的時光,或是在忙碌上班生活能用短短時間提升一下精神,

誰不愛咖啡 WDL Coffee絕對可以試試看喔~

 

誰不愛咖啡 WDL Coffee

官網:https://www.wdlcoffee.com.tw/

客服信箱:whodoesntlove.cafe@gmail.com 

客服專線:0903-221-964

客服時間:周一至周五(9:30-12:00,14:00-17:30)

Line ID:@258hakvw

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